Coffee Recipes

How We Brew at PORT2050

These are the exact recipes we use behind the bar.

Our water: 1 gallon of distilled water + 3 pumps of Barista Tears drops
Our grinder: Weber EG-1

Pinn Dripper

15 g coffee · 225 g water · ratio 1:15 · grind 650 microns · total time 1:40

  1. 0:00 – Pour to 50 g at 92 °C (198 °F) and let it bloom.
  2. 0:30 – Pour to 150 g at 86 °C (187 °F).
  3. 1:00 – Pour to 225 g at 86 °C (187 °F).
  4. 1:40 – Brew finishes. Enjoy.

Origami Dripper

20 g coffee · 340 g water · ratio 1:17 · grind 700 microns · water at 92 °C (198 °F) · total time 3:30

  1. 0:00 – Pour 50 g and let it bloom.
  2. 0:30 – Pour 50 g (100 g total).
  3. 1:00 – Pour 100 g (200 g total).
  4. 2:00 – Pour 100 g (300 g total).
  5. 3:00 – Pour 40 g (340 g total).
  6. 3:30 – Brew finishes.

Tip: Use a scale and a timer. Small changes in grind or pour speed make a big difference.

Cómo preparamos el café en PORT2050

Estas son las recetas exactas que usamos en la barra. Síguelas en casa para obtener la misma taza.

Nuestra agua: 1 galón de agua destilada + 3 pumps de gotas Barista Tears
Nuestro molino: Weber EG-1

Pinn Dripper

15 g de café · 225 g de agua · proporción 1:15 · molienda 650 micras · tiempo total 1:40

  1. 0:00 – Vierte hasta 50 g a 92 °C y deja que el café florezca.
  2. 0:30 – Vierte hasta 150 g a 86 °C.
  3. 1:00 – Vierte hasta 225 g a 86 °C.
  4. 1:40 – Termina la extracción. ¡Disfruta!

Origami Dripper

20 g de café · 340 g de agua · proporción 1:17 · molienda 700 micras · agua a 92 °C · tiempo total 3:30

  1. 0:00 – Vierte 50 g y deja que el café florezca.
  2. 0:30 – Vierte 50 g (100 g en total).
  3. 1:00 – Vierte 100 g (200 g en total).
  4. 2:00 – Vierte 100 g (300 g en total).
  5. 3:00 – Vierte 40 g (340 g en total).
  6. 3:30 – Termina la extracción.

Consejo: usa una báscula y un temporizador. Pequeños cambios en la molienda o en la velocidad del vertido hacen una gran diferencia.